Hoy en Arte e Historia Viajando Por El Mundo veremos cómo cocinar un «pulpo á feira»

¿Te has preguntado alguna vez cuál es el origen del famoso “pulpo á feira”?

Foto: Ana M Hermida. Pulpo á feira con pimientos de Padrón

Nos situamos en la provincia de Orense, en el monasterio de Oseira, que se encuentra en un elevado valle de la sierra de Martiñá, muy cerca del río Oseira, perteneciente a la Orden trapense (La Orden Cisterciense de la Estricta Observancia), nadie que haya visitado este monasterio ha salido sin demostrar su asombro ante esta construcción típica del arte cisterciense, del final del románico y elementos del gótico inicial.

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¿De dónde viene el Hummus?

El hummus es una crema de garbanzos que se come en todo Oriente Medio.

Se trata en esencia de un puré espeso de garbanzos mezclado con el especial aroma y sabor de la pasta de sésamo llamada tahina o tahini. La receta básica del hummus (como se llama el plato, porque “hummus” significa en árabe «garbanzos»), es muy sencilla y consiste en garbanzos, sésamo, ajo y limón.

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LA ALIMENTACIÓN DEL ANTIGUO EGIPTO -en pocas palabras-

Francisco Pérez Vázquez «El cerdo en el antiguo Egipto»

En el antiguo Egipto, la cerveza y el pan constituyeron el alimento por excelencia y su invención se atribuía a Osiris, dios de los muertos y la agricultura, y por lo tanto el espíritu de los cereales, quien los hacía germinar y regenerar anualmente en el lodo del Nilo.

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LA COCINA PRÁCTICA DE EL GRAN PICADILLO

Galicia se ha convertido en un destino gastronómico de referencia, empezando por una escapada de fin de semana, o en unas vaciones de verano aprovechando esas temperaturas suaves veraniegas, y por supuesto sin olvidarnos nunca del Camino de Santiago que a tantos peregrinos guía hacia esta Terra Meiga.  En todos esos casos la gastronomía gallega está presente en las notas del peregrino, del turista y del viajero.

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OTOÑO GASTRONÓMICO EN GALICIA. TIEMPO DE CASTAÑAS

Bizcocho de castañas y orujo

El otoño en Galicia nos regala uno de los productos estrella en esta época: LAS CASTAÑAS

Desde las populares castañas asadas, cocidas, o con la leche, hasta todo un delicatessen: el marron glacé

Hoy vamos a compartir en este post una receta casera, muy fácil de elaborar: bizcocho de castañas y orujo

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