Hoy en Arte e Historia Viajando Por El Mundo veremos cómo cocinar un «pulpo á feira»

¿Te has preguntado alguna vez cuál es el origen del famoso “pulpo á feira”?

Foto: Ana M Hermida. Pulpo á feira con pimientos de Padrón

Nos situamos en la provincia de Orense, en el monasterio de Oseira, que se encuentra en un elevado valle de la sierra de Martiñá, muy cerca del río Oseira, perteneciente a la Orden trapense (La Orden Cisterciense de la Estricta Observancia), nadie que haya visitado este monasterio ha salido sin demostrar su asombro ante esta construcción típica del arte cisterciense, del final del románico y elementos del gótico inicial.

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¿De dónde viene el Hummus?

El hummus es una crema de garbanzos que se come en todo Oriente Medio.

Se trata en esencia de un puré espeso de garbanzos mezclado con el especial aroma y sabor de la pasta de sésamo llamada tahina o tahini. La receta básica del hummus (como se llama el plato, porque “hummus” significa en árabe «garbanzos»), es muy sencilla y consiste en garbanzos, sésamo, ajo y limón.

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LA COCINA PRÁCTICA DE «EL GRAN PICADILLO»

Galicia se ha convertido en un destino gastronómico de referencia, empezando por una escapada de fin de semana, o en unas vaciones de verano aprovechando esas temperaturas suaves veraniegas, y por supuesto sin olvidarnos nunca del Camino de Santiago que a tantos peregrinos guía hacia esta Terra Meiga.  En todos esos casos la gastronomía gallega está presente en las notas del peregrino, del turista y del viajero.

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