¿De dónde viene el Hummus?

El hummus es una crema de garbanzos que se come en todo Oriente Medio.

Se trata en esencia de un puré espeso de garbanzos mezclado con el especial aroma y sabor de la pasta de sésamo llamada tahina o tahini. La receta básica del hummus (como se llama el plato, porque “hummus” significa en árabe «garbanzos»), es muy sencilla y consiste en garbanzos, sésamo, ajo y limón.

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BOLONIA GASTRONÓMICA: LA MORTADELA BOLOÑESA

Italia, el país de la bota, no sólo es conocido por sus risottos, pasta y ragús. En la tierra del antiguo Imperio Romano también hay sitio para los antipastos a base de sabrosísimos fiambres con un gran surtido de productos artesanales llenos de sabor que reflejan las artes ganaderas y las tradiciones regionales.

Entre los productos más sublimes de la charcutería italiana encontramos la mortadela, un producto que se ha convertido en una de las carnes más de moda en los restaurantes de los EEUU.

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ARTE E HISTORIA EN BOLONIA. GASTRONOMÍA Y CULTURA DEL VINO

Bolonia es una de las ciudades más bellas de Italia. Se come (y se bebe) de maravilla. Es una ciudad que siempre está animada y llena de vida (ciudad universitaria) y lo mejor: se puede ir andando a cualquier sitio.

La gastronomía italiana apunta a la región de Emilia-Romaña como referencia, debido a sus vínculos históricos con la comida, y Bolonia es, de hecho, un punto caliente para la excelencia culinaria italiana.

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